Bahçe Bitkileri

Ozon Gazı Uygulaması İle Çileklerin Düşük Sıcaklıkta Depolama Süresinin Uzatılması

2026-10-28T08:43:59Z

Ozon Gazı Uygulaması İle Çileklerin Düşük Sıcaklıkta Depolama Süresinin Uzatılması BOR, Mehmet ÖZET: Çilek (Fragaria x ananassa Duch.), hızlı meyve eti yumuşaması, yüksek solunum hızı, su kaybı ve mikrobiyal bozulmaya yatkınlığı nedeniyle hasat sonrası raf ömrü oldukça kısa olan bir meyvedir. Kimyasal koruyuculara alternatif olarak kalıntı bırakmayan hasat sonrası teknolojilere olan ilgi giderek artmaktadır. Bu teknolojiler arasında ozon, güçlü antimikrobiyal etkisi ve uygulama sonrasında hızla oksijene parçalanarak kalıntı bırakmaması nedeniyle umut verici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu çalışmada, gaz halindeki ozon uygulamalarının soğukta depolanan ‘Albion’ çileklerinin hasat sonrası kalite özellikleri ve mikrobiyal gelişimi üzerine etkileri araştırılmıştır. Taze hasat edilen ‘Albion’ çilekleri 0 (kontrol), 0,5, 1,0 ve 2,0 ppm gaz halindeki ozona 15 dakika süreyle maruz bırakılmış ve 4 ± 1 °C'de 10 gün boyunca depolanmıştır. Depolama süresince meyve sertliği, ağırlık kaybı, solunum hızı, renk parametreleri (L*, a* ve b*), elektrolit sızıntısı, toplam çözünür kuru madde, pH, titre edilebilir asitlik ve oksidasyon-redüksiyon potansiyeli belirlenmiş, depolama sonunda ise toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı analiz edilmiştir. Veriler iki yönlü varyans analizi (ANOVA) ile değerlendirilmiş, ortalamalar Tukey'in HSD testi kullanılarak %5 önem düzeyinde karşılaştırılmıştır. Sonuçlar, ozon uygulamasının etkisinin uygulama dozuna bağlı olduğunu göstermiştir. Meyve sertliği, renk parametreleri, elektrolit sızıntısı, toplam çözünür kuru madde, pH, titre edilebilir asitlik ve oksidasyon-redüksiyon potansiyeli ozon uygulamalarından önemli düzeyde etkilenmemiştir (p > 0,05). Ağırlık kaybı depolama süresi boyunca artmış, ancak uygulamalar arasında anlamlı farklılık belirlenmemiştir. Buna karşılık, solunum hızı ozon dozundan önemli ölçüde etkilenmiş; 2,0 ppm uygulaması kontrol grubuna göre daha düşük solunum hızı göstermiştir (p < 0,05). Mikrobiyolojik analizler de 2,0 ppm ozon uygulamasının toplam aerobik mezofilik bakteri sayısını kontrol grubuna kıyasla anlamlı düzeyde azalttığını ortaya koymuştur (p < 0,05). Buna karşın, 0,5 ve 1,0 ppm uygulamaları kontrol ve 2,0 ppm uygulamaları arasında istatistiksel olarak farklılık göstermemiştir. Sonuç olarak, 2,0 ppm gaz halindeki ozon uygulaması, temel kalite özelliklerini olumsuz etkilemeden solunum hızını ve mikrobiyal gelişimi baskılayarak test edilen dozlar arasında en etkili uygulama olmuştur. Elde edilen bulgular, 2,0 ppm gaz halindeki ozonun soğukta depolanan ‘Albion’ çileklerinin raf ömrünü uzatmak ve mikrobiyal güvenliğini artırmak amacıyla çevre dostu ve kalıntı bırakmayan etkili bir hasat sonrası teknoloji olarak kullanılabileceğini göstermektedir.; ABSTRACT: Strawberry (Fragaria × ananassa Duch.) is a highly perishable fruit characterized by rapid softening, high respiration rate, moisture loss, and susceptibility to microbial spoilage, all of which significantly limit its postharvest shelf life. The use of residue-free preservation technologies has gained increasing attention as an alternative to conventional chemical treatments. Among these technologies, ozone has emerged as a promising postharvest treatment due to its strong antimicrobial properties and rapid decomposition into oxygen without leaving harmful residues. This study aimed to evaluate the effects of gaseous ozone treatments on the postharvest quality and microbial status of strawberry cv. Albion during refrigerated storage. Freshly harvested Albion strawberries were treated with gaseous ozone at concentrations of 0 (control), 0.5, 1, and 2 ppm and stored at 4 °C for 10 days. During storage, physicochemical and physiological quality parameters including firmness, weight loss, respiration rate, color values (L*, a*, and b*), electrolyte leakage, pH, titratable acidity (TA), and oxidation–reduction potential (ORP) were evaluated. In addition, total aerobic mesophilic bacterial count was determined at the end of storage to assess microbial quality. Statistical analysis was performed using two-way analysis of variance (ANOVA), and mean comparisons were conducted using Tukey’s HSD test at p < 0.05. The results showed that ozone treatment had selective and concentration-dependent effects on postharvest quality. Firmness, color parameters (L*, a*, and b*), electrolyte leakage, pH, titratable acidity, and ORP were not significantly affected by ozone treatment (p > 0.05). Weight loss increased significantly with storage duration, but no significant differences were observed among ozone treatments. Respiration rate was significantly influenced by ozone treatment, with the 2-ppm treatment showing significantly lower respiration compared with the control (p < 0.05), indicating reduced metabolic activity during storage. Microbial analysis revealed that the 2-ppm ozone treatment significantly reduced total aerobic mesophilic bacterial counts compared with the control (p < 0.05), whereas 0.5 and 1 ppm treatments did not differ significantly from either group. In conclusion, gaseous ozone treatment at 2 ppm provided the most effective preservation among the tested concentrations by reducing respiration rate and microbial growth without negatively affecting major quality attributes. These findings suggest that 2 ppm gaseous ozone has strong potential as an effective residue-free postharvest technology for extending shelf life and improving microbial safety of Albion strawberries during refrigerated storage.

Balkon Bahçeciliği ve Evde Tarım Uygulamaları Eğitimine Katılan Bireylerin Memnuniyetlerinin Belirlenmesi

2026-10-15T13:34:18Z

Balkon Bahçeciliği ve Evde Tarım Uygulamaları Eğitimine Katılan Bireylerin Memnuniyetlerinin Belirlenmesi KOÇ, Kübra ÖZET: Bu çalışma, Diyarbakır ili Yenişehir ilçesinde belediye ve halk eğitimi iş birliğiyle düzenlenen balkon bahçeciliği ve evde tarım uygulamaları eğitimine katılan bireylerin bu eğitime ilişkin memnuniyet düzeylerini, eğitimden elde ettikleri kazanımları ve söz konusu eğitimin sosyal ve ekonomik etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmanın ana materyalini, eğitime katılan 150 bireyle yüz yüze yapılan anketlerden elde edilen veriler oluşturmuştur. Araştırmada tam sayım anket yöntemi kullanılmış; elde edilen veriler SPSS paket programı aracılığıyla frekans ve yüzde dağılımları şeklinde analiz edilmiştir. Araştırma bulgularına göre katılımcıların tamamı kadınlardan oluşmakta olup büyük çoğunluğu orta yaş grubunda, evli ve ev hanımıdır. Katılımcıların önemli bir kısmının daha önce tarımsal deneyime sahip olduğu, bir bölümünün ise ilk kez bu eğitimle birlikte tarımsal üretimle tanıştığı belirlenmiştir. Eğitime katılma nedenlerinin başında %100 oranı ile kendi gıdasını üretme isteği yer almakta; çevreye duyarlılık, sürdürülebilir yaşam anlayışı ve hobi edinme isteği de yüksek oranlarda ifade edilmektedir. Eğitimin içeriği, uygulama boyutu, eğiticinin yeterliliği ve eğitim ortamına ilişkin memnuniyet düzeyinin oldukça yüksek olduğu saptanmıştır. Katılımcıların tamamı eğitimi faydalı bulduklarını, ileri düzey eğitimlere katılmak istediklerini ve eğitimin aile ekonomisine olumlu katkı sağladığını ifade etmiştir. Ayrıca eğitimin bazı katılımcılar için istihdam, kooperatif üyeliği ve ek gelir oluşturma gibi ekonomik fırsatlar sunduğu da tespit edilmiştir. Sonuç olarak balkon bahçeciliği ve evde tarım uygulamaları eğitiminin; kadınların üretime katılımını artıran, hane düzeyinde gıda güvenliğini destekleyen, çevre bilincini geliştiren ve sürdürülebilir kent yaşamına katkı sağlayan önemli bir araç olduğu sonucuna ulaşılmıştır.; ABSTRACT: This study aimed to determine the satisfaction levels of individuals who participated in balcony gardening and home farming training programs organized through the cooperation of the municipality and public education institutions in the Yenişehir district of Diyarbakır, as well as to evaluate the social and economic impacts of this training. The main material of the study consisted of data obtained from face-to-face questionnaires conducted with 150 participants. A census survey method was used, and the collected data were analyzed using descriptive statistical methods (frequency and percentage) through the SPSS software package. According to the findings, all participants were women, the majority of whom were middle-aged, married, and housewives. While a significant portion of the participants had previous agricultural experience, some encountered agricultural production for the first time through this training. The primary motivation for participation was the desire to produce their own food (100%), followed by environmental awareness, sustainable living, and hobby-oriented motivations. The results revealed that participants expressed a very high level of satisfaction regarding the content of the training, the practical applications, the instructor’s competence, and the training environment. All participants stated that the training was beneficial, that they would like to receive further training, and that it contributed positively to their household economy. In addition, it was determined that the training created employment opportunities for some participants and supported income generation through cooperative membership and small-scale production. In conclusion, balcony gardening and home farming training programs play a significant role in enhancing women’s participation in production, supporting household-level food security, promoting environmental awareness, and contributing to sustainable urban living.

Bingöl’de Doğal Olarak Yetişen Sumak (Rhus Corıarıa L.) Bitkisinin Ekolojik Gereksinimlerin Belirlenerek Öneri Peyzaj Tasarım Projesi Oluşturulması

2026-10-15T13:26:25Z

Bingöl’de Doğal Olarak Yetişen Sumak (Rhus Corıarıa L.) Bitkisinin Ekolojik Gereksinimlerin Belirlenerek Öneri Peyzaj Tasarım Projesi Oluşturulması KURAL, Semaha ÖZET: Bu çalışma, Bingöl iklim ve ekolojik şartlarında Rhus coriaria L., bitkisinin doğal yayılışını ve yetişme potansiyelini anlamaya yönelik bilimsel bir zemin oluşturmayı amaçlamaktadır. Elde edilen bulgular, kültürel bahçeler oluşturma ve kontrollü üretim teknikleri geliştirme açısından önemli veriler sunmaktadır. Bu çalışmada, türün yetiştiriciliği açısından uygun alanlar değerlendirilmiş ve örnek bir peyzaj tasarım önerisi geliştirilmiştir. Araştırma kapsamında Bingöl ilinde doğal olarak yayılış gösteren beş farklı çalışma alanında arazi gözlemleri gerçekleştirilmiş; yükselti, eğim, bakı, toprak pH'sı, elektriksel iletkenlik (EC), kireç, organik madde ve toprak tekstürü gibi ekolojik özellikler incelenmiştir. Toprak örnekleri laboratuvar ortamında analiz edilmiş, elde edilen veriler literatürde belirtilen sumak ekolojik istekleri ile karşılaştırılarak FAO (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü) arazi uygunluk sınıflandırmasına göre değerlendirilmiştir. FAO arazi uygunluk analizine göre beş çalışma alanından dördü S1 (çok uygun), biri ise S2 (uygun) sınıfında değerlendirilmiştir. Elde edilen bulgular doğrultusunda örnek tasarım alanına; sumak üretim alanları, yürüyüş yolları, dere, ahşap köprü, dinlenme ve hizmet alanlarını içeren sürdürülebilir bir peyzaj tasarım önerisi geliştirilmiştir. Sonuç olarak, Bingöl ilinin ekolojik koşullarının Rhus coriaria L. yetiştiriciliği açısından önemli bir potansiyele sahip olduğu belirlenmiş, hazırlanan peyzaj tasarım önerisinin rekreasyonel kullanımın artırılması ve sumak türünün tanıtımına katkı sağlayabileceği değerlendirilmiştir. Günümüzde birçok anlamda yararlanılan Rhus coriaria L. bitkisinin kültürel anlamda yetiştirilmesi doğal populasyonunu korumasına katkı sağlayacağı düşünülmektedir.; ABSTRACT: This study aims to establish a scientific foundation for understanding the natural distribution and growth potential of the Rhus coriaria L. plant under the climatic and ecological conditions of Bingöl. The findings provide important data for the establishment of cultivated gardens and the development of controlled production techniques. In this study, areas suitable for the cultivation of this species were evaluated, and a sample landscape design proposal was developed. As part of the research, field observations were conducted in five different study areas where the species occurs naturally in Bingöl Province; ecological characteristics such as elevation, slope, aspect, soil pH, electrical conductivity (EC), calcium carbonate content, organic matter, and soil texture were examined. Soil samples were analyzed in a laboratory setting, and the data obtained were compared with the ecological requirements for sumac specified in the literature and evaluated according to the FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) land suitability classification. According to the FAO land suitability analysis, four of the five study areas were classified as S1 (highly suitable), while one was classified as S2 (suitable). Based on the findings, a sustainable landscape design proposal has been developed for the sample design area, including sumac production areas, walking paths, a stream, a wooden bridge, rest areas, and service areas. In conclusion, it was determined that the ecological conditions of Bingöl province hold significant potential for the cultivation of Rhus coriaria L., and it was assessed that the proposed landscape design could contribute to increasing recreational use and promoting this sumac species. It is believed that the cultural cultivation of Rhus coriaria L.—which is utilized in many ways today—will help protect its natural population.

Bazı Geleneksel ve Ticari Organik Gübrelerin Topraklı ve Topraksız Ortamda Terede Bitki Gelişimi ve Verimi Üzerine Etkileri

2026-09-24T12:32:55Z

Bazı Geleneksel ve Ticari Organik Gübrelerin Topraklı ve Topraksız Ortamda Terede Bitki Gelişimi ve Verimi Üzerine Etkileri YILMAZ, Ömer ÖZET: Dünya nüfusu hızla artmakta ve buna paralel olarak gıda ihtiyacı da artmaktadır. Artan nüfusun beslenmesinin giderek sorun haline gelmesi birim alandan daha fazla verim alınarak gıda üretiminin artırılmasını zorunlu kılmaktadır. Bitkilerde birim alandan daha fazla verim almak amacıyla tüm dünyada yıllardır aşırı bir şekilde kimyasal gübre kullanılmaktadır. Bilinçsizce kullanılan kimyasal gübreler bitkilerde verim ve kaliteyi artırmakla birlikte toprak yapısında bozulmalara ve hatta insanlar üzerinde olumsuz etkilere neden olmaktadır. Gerek toprak verimliliği ve gerekse sürdürülebilir bitkisel üretim açısından organik gübreler büyük bir öneme sahiptir. Bu tez çalışması topraklı ve topraksız ortamda bazı geleneksel ve ticari organik gübrelerin tere (Lepidium sativum L.) bitkilerinde tohum çıkışı, bitki gelişimi ve verim üzerine etkilerini araştırmak amacıyla yürütülmüştür. Sera koşullarında tesadüf parselleri deneme desenine göre 6 tekerrürlü olarak kurulan saksı denemesinde geleneksel organik gübrelerden koyun gübresi (300 ml/saksı) ve tavuk gübresi (100 ml/saksı); ticari organik gübrelerden Algaren Twin (2,5 ml/L), Casolex (2,5 ml/L), Potasmin (3 ml/L) ve Plantol (5 ml/L) kullanılmıştır. Herhangi bir gübre uygulamasının yapılmadığı kontrol uygulaması da denemeye dahil edilmiştir. Organik gübre uygulamalarının terede tohum çıkışı, bitki gelişimi ve verim üzerine etkileri istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Geleneksel organik gübre uygulamaları, özellikle tavuk gübresi uygulamasının kontrol ve diğer uygulamalara göre terede verim ve incelenen diğer parametrelerde önemli oranda artış sağlandığı görülmüştür.; ABSTRACT: The world population is increasing rapidly and in parallel with this, the need for food is also increasing. The fact that feeding the increasing population is becoming a problem makes it necessary to increase food production by getting more product from the unit area. In order to get more yield from the unit area in plants, chemical fertilizers have been used excessively for years all over the world. While these chemical fertilizers, used in an ignorant manner, increase the yield and quality of plants, they also cause deterioration in soil structure and even negative effects on people. Organic fertilizers are of great importance in terms of both soil fertility and sustainable plant production. This thesis study was carried out to investigate the effects of some traditional and commercial organic fertilizers on seed emergence, plant growth and yield in cress (Lepidium sativum L.) plants in soil and soilless environment. In the pot experiment, which was established with 6 replications according to the randomized plots trial design in greenhouse conditions, traditional organic fertilizers such as sheep manure (300 ml/pot) and chicken manure (100 ml/pot) and also commercial organic fertilizers Algaren Twin (2,5 ml/L), Casolex (2,5 ml/L), Potasmin (3 ml/L) and Plantol (5 ml/L) were used. A control application without any fertilizer application was also included in the experiment. The effects of organic fertilizer applications on seed emergence, plant growth and yield were found to be statistically significant.It has been observed that traditional organic fertilizer applications, especially chicken manure application, significantly increased the yield and other parameters examined in cress compared to control and other treatments.