Browsing Ziraat Fakültesi by Subject "Taze Kesilmiş Meyve ve sebzeler, Hıyar, Kalsiyum Laktat, Yumuşama, MAP"
Now showing items 1-1 of 1
-
Dilimlenmiş hıyarın raf ömrünün modifiye atmosfer ve kalsiyum laktat uygulaması ile uzatılması
(2007)Hıyarlar (Cucumber sativus L. ‘Beith Alpha’) kabukları soyulduktan sonra dilimlere ayrılıp modifiye atmosfer koşullarında 4 ºC’de 7 ile 10 gün süre ile depolanmıştır. Modifiye atmosfer paketlemesi (MAP)’nden olumlu sonuç ...